Kumpir- turecki przysmak z ziemniaków

 

Wakacje w pełni, wielu z Was kochani zwiedza naszą piękną ojczyznę, lub egzotyczne kraje. 

W Zielonym Zakątku czas wakacji to okres wytężonej pracy- zbioru plonów na które pracowaliśmy od jesieni- to jesienią wysiewane były pierwsze zboża, zimą pomidory, selery, pory, wiosną inne warzywa. Pikowanie, przesadzanie, sadzenie,  doglądanie, pielenie, nawadnianie- pracy było bardzo dużo i nadal jest jej ogrom. Ale to teraz taka "ostatnia prosta"- oby do jesieni :) chwila odpoczynku i ponowne prace ruszą :)

Jutro żniwa- stąd energia potrzebna do pracy- gospodarza czeka nie lada wyzwanie.

My teraz podróżujemy na talerzach- a skoro Bellarosa urosła tak pięknie, że przedstawiamy wypróbowany wspaniały przepis na KUMPIR- ziemniaki

z niespodzianką po Turecku. 

Mnogość dodatków i możliwości jest ogromna- od wegańskiego, poprzez wegetariańskie wersje, po dodatki mięsne. 

Ilu kucharzy- tyle wersji kumpirów :) 

SKŁADNIKI na 5 porcji:

- 5 dużych ziemniaków- np Bellarosa z Zielonego Zakątka ( hehehe ;))

- 50g żółtego sera- typu mozarella, startego

- 5 łyżeczek masła ( lub więcej- według uznania)

DODATKI według uznania

U nas królowały i znakomicie się skomponowały

- ogórki kiszone - oczywiście z naszej spiżarenki

- pomidorki koktajlowe

- cebula

- oliwki czarne

Dla mięsożerców opcja nie wege:

- mięsko pokrojone w bardzo cieniutkie plastry, oprószone przyprawą typu kebab i usmażone ,

- koperek

-  sos czosnkowy na bazie śmietany, czosnku z naszego ogródka i koperku

Jako sosy można stosować:

-tzatziki

- sos czosnkowy na bazie śmietany bądź jogurtu

- ketchup

- majonez

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

• Młode ziemniaki lekko oczyszczamy- w całości, w mundurkach gotujemy 20 minut.

wykładamy ziemniaki na blachę wysmarowaną papierem do pieczenia, można lekko skropić je oliwą.

Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 210C i pieczemy około 50 minut- do miękkości- uważamy, by ziemniaków nie przesuszyć. Miąższ ma być bardzo miękki.

• W tym czasie przygotowujemy resztę składników.

Jeśli Kumpir ma być z dodatkiem mięsnym- kiełbasę pokrojoną w półplasterki podsmażamy, mięso tak samo. 

Cebulę kroimy w piórka lub przygotowujemy je na sposób "orientalny".

Kroimy w kostkę i zalewamy na chwilę wrzątkiem:) Po 2-3 minutach odcedzamy.

Dzięki temu cebula będzie chrupka, lecz nie aż tak ostra w smaku.

Warzywa rozdrabniamy.

• Przygotowujemy sos czosnkowy:

Do śmietany lub jogurtu wciskamy ząbek czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem.

• Gorący ziemniak wkładamy do małej miseczki - takiej o wielkości ziemniaka;) nadkrajamy ziemniak wzdłuż- by móc go "otworzyć" jak książkę.

• Widelcem mieszamy miąższ z masłem i żółtym serem, oraz solą- to najważniejszy punkt :)

Uważamy by ziemniaka przetrwał w dwóch złączonych połówkach :) Im lepiej wymieszany miąższ- i nadal ciepły, tym kumpir będzie smaczniejszy:)

•  Na ziemniaku układamy wybrane składniki

• Polewamy całość sosem

• Posypujemy koperkiem

• Jemy ciepły ze smakiem :)

Dajcie znać czy Wam smakowało i jakie połączenia smakowe zastosowaliście;)

Ps. W Zielonym zakątku już zaczynają się pomidory- koktajlowe, typowe na kanapki i surówki, jak również na przetwory tzw. "przemysłowe".

Otworzyliśmy listę do zapisu na pomidory- dla osób chcących kupić większe ilości z myślą o przetworach.

Można zapisać się poprzez FB, a także telefonicznie- poprzez sms i Whatsapp numer: 509982168

Zapraszamy:)

A już w najbliższą sobotę wykopujemy dla Was Bellarosę i Vinetę :)