Gospodarstwo Zielony Zakątek

  W Zielonym Zakątku powolutku rozpoczynamy przygotowania do świąt Dojrzewa już piernik staropolski- pieczony będzie tydzień przed świętami:) Teraz będzie leżakował w piwniczce ziemnej, gdzie temperatura nie spada poniżej zera, lecz nie jest też zbyt wysoka. W warunkach miejskich, piernik w zamkniętym pojemniku- najlepiej glinianym- można przechowywać w lodówce lub na balkonie Przepis wzorowany na recepturze którą podzieliła się autorka wspaniałego bloga "Moje Wypieki" U nas dojrzewają dwie porcje- jedna na piernik przekładany, druga na pierniczki- które uwielbiają piec i jeść nasze dzieciaczki. Składniki: 500g miodu

  Co powiecie na przepisy i pomysły ciekawych dań ? Nastał najpiękniejszych okres w roku - żywimy się w większości tym co rośnie w ogrodzie. Prosto z krzaka, żywa ,pełna dobrej energii żywność:) to pobudza do szukania nowych połączeń smakowych Jeśli macie ochotę na cukinię- można już się u nas w nią zaopatrzyć. Za tydzień będziemy ją również rozwozić wraz z młodymi ziemniakami do Waszych domów :) A teraz czas na przepis :

  Wakacje w pełni, wielu z Was kochani zwiedza naszą piękną ojczyznę, lub egzotyczne kraje.  W Zielonym Zakątku czas wakacji to okres wytężonej pracy- zbioru plonów na które pracowaliśmy od jesieni- to jesienią wysiewane były pierwsze zboża, zimą pomidory, selery, pory, wiosną inne warzywa. Pikowanie, przesadzanie, sadzenie,  doglądanie, pielenie, nawadnianie- pracy było bardzo dużo i nadal jest jej ogrom. Ale to teraz taka "ostatnia prosta"- oby do jesieni :) chwila odpoczynku i ponowne prace ruszą :) Jutro żniwa- stąd energia potrzebna do pracy- gospodarza czeka nie lada wyzwanie. My teraz podróżujemy na talerzach- a skoro Bellarosa urosła tak pięknie, że przedstawiamy wypróbowany wspaniały przepis na KUMPIR- ziemniaki

  Botwinka w słoikach na zimę - rewelacyjna! 8 słoików 450ml 4 duże pęczki botwinki 1 główka czosnku Opcjonalnie pęczek koperku Zalewa 2,5l wody 2,5 płaskiej łyżki soli 2,5 łyżki cukru 6 łyżek octu 10% Botwinkę kroimy ( buraczki na dnie) Układamy z czosnkiem i koperkiem w

  Sezon pomidorowy w pełni;) U nas teraz królują soki/ passaty/ przeciery pomidorowe . Przepis dla zabieganych: Umyte pomidory wyciskamy w wyciskarce wolnoobrotowej. Wyciśnięty miąższ podgrzewamy na wolnym ogniu redukując (zagęszczając). Dodajemy sól - 1łyżeczka na 1 kg pomidorów. Gorący przelewamy do wyparzonych słoików. Odstawiamy do góry dnem;) Idealny do picia, smoothie, jako baza do zup, sosów, dań różnorodnych;) Wystarczy rosół, przecier domowy i już mamy super zupę

  Sezon pomidorowy w pełni;) Dziś robiliśmy pomidory w słoikach na zimę- jak te z puszki;) Przepis: Pomidory umyte wrzucamy do wrzącej wody- chwilę gotujemy. Gdy skórka zacznie pękać, wyjmujemy łyżką cedzakową. Zdejmujemy skórkę, możemy pomidory pokroić lub zostawić w całości. My pomidorki kroimy;) Przekładamy warzywa do garnka. Gotujemy kilkanaście minut. Solimy wedle uznania - my dodajemy około 1 łyżeczkę soli na 1 kg pomidorów. Przekładamy gorące do wyparzonych słoików zalewając powstałym płynem. Pasteryzujemy 12 minut. Takie pomidorki są super do przeróżnych dań - zarówno do sosów, zapiekanek, bruscetty, lasagne, canelloni

  W naszej Zielonej kuchni pachnie dziś rodzinnie, domowo, swojsko Właśnie z piekarnika wyskoczył pyszny szybki i łatwy chlebek z ziarnkami słonecznika PRZEPIS: Mój chlebek powstał z podwójnej porcji, piekłam go w brytfance. Porcja poniższa jest na typowe naczynie żaroodporne i w nim znakomicie wychodzi Można w ten sposób piec niektóre chleby na zakwasie i drożdżowe. Dzięki początkowemu pieczeniu pod przykryciem chleb dobrze rośnie a zdjęcie pokrywy pod koniec pieczenia pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki. Piekę w ten sposób chlebki przeróżne i wychodzą naprawdę fajnie;) Ten pszenny, drożdżowy chleb jest bardzo łatwy do przygotowania. Jest super szybki;) Chleb pszenny na drożdżach, pieczony w naczyniu żaroodpornym czas przygotowania: 5 minut + nocne leżakowanie + czas rannego wyrastania + czas pieczenia SKŁADNIKI: 650g mąki pszennej - ja użyłam mniej bo 300g mąki tortowej typ 450 i 300g mąki pełnoziarnistej typ 1850

  Ogórki przepyszne- super sposób na przetworzenie tych największych i pękatych:) Ogórki po żydowsku 5 kg ogórków 5 szklanek wody 1 szklanka octu 1,5 szklanki cukru 2 łyżki soli 4 marchewki 4 cebule Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. Ogórki kroimy wzdłuż na ćwiartki bądź ósemki. Marchewkę kroimy w słupki, cebulę w piórka. Gotujemy zalewę wraz z marchewką i cebulą. Słoiki napełniamy ogórkami, przekładając je marchewką i cebulą. Zalewamy zalewą. Pasteryzujemy 5-10 minut. Smacznego . Ps. na 1,5 porcji ogórków 3 porcje zalewy #przepis #ogórkipożydowsku #przetwory #ogórkiwsłoiku #słoiki #spiżarnia #ekologicznegospodarstwo #sałatka #sałatkawsłoiku #zaprawa #konserwoee

  Sezon przetworów w pełni - czas testowania nowych smaków, modyfikowania znanych już przepisów. Słoneczne ogórki kanapkowe z kurkumą 1,5 kg dużych ogórków 2 szklanki wody 1 i 3/4 szklanki octu 1 i 3/4 szklanki cukru 1 łyżka soli 10 ziarenek ziela angielskiego 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego 1 łyżka ziaren gorczycy 1 łyżka kurkumy Ogórki kroimy wzdłuż na plasterki. Składniki zalewy wraz z przyprawami gotujemy lod przykryciem 5 minut. Ogórki wkładamy do słoików i zalewamy wrzącą zalewą. Pasteryzujemy 5-7 minut. Smacznego . #przepis #ogórki #przetwory #sałatkazogórków #ogórkiwkurkumie #ogórkizkurkumą #spiżarnia #przetworyzogórków #gospodarstwoekologiczne #ekoprzetwory #słoiki #zdrowewarzywa #warzywa