Piernik Staropolski

 W Zielonym Zakątku powolutku rozpoczynamy przygotowania do świąt

Dojrzewa już piernik staropolski- pieczony będzie tydzień przed świętami:)

Teraz będzie leżakował w piwniczce ziemnej, gdzie temperatura nie spada poniżej zera, lecz nie jest też zbyt wysoka.

W warunkach miejskich, piernik w zamkniętym pojemniku- najlepiej glinianym- można przechowywać w lodówce lub na balkonie

Przepis wzorowany na recepturze którą podzieliła się autorka wspaniałego bloga "Moje Wypieki"

U nas dojrzewają dwie porcje- jedna na piernik przekładany, druga na pierniczki- które uwielbiają piec i jeść nasze dzieciaczki.

Składniki:

500g miodu

2 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego, brązowego)

500g masła

1kg mąki

3 jajka

125ml mleka

0,5 łyżeczki soli

3 opakowania przyprawy do piernika

3 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki kakao

3 łyżeczki cynamonu

Szczypta chili

Miód, masło i cukier podgrzewamy doprowadzając do wrzenia- by rozpuścił się cukier.

Studzimy.

Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ręcznie lub mikserem ( końcówkami tzw. Hakami)

Nakrywamy i odstawiamy na 4-6 tygodni by piernik dojrzał

U nas w tym roku troszkę później, lecz niektórzy piernik robią 5 grudnia i też fajny wychodzi.